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Plongez pour manger dans ce restaurant
Innovation - Société

Plongez pour manger dans ce restaurant

02 Nov 2017

Au sud de la Norvège, un nouveau concept gastronomique s’apprête à voir le jour : un restaurant sous l’eau. Under sera un lieu de dégustation inhabituel, mais aussi un centre de recherche.

Conçu par le cabinet d’architectes norvégien Snøhetta, le bâtiment en forme de périscope reposera sur le fond marin, à cinq mètres sous le niveau de la mer, où l’on pourra déguster les plats réalisés à partir d’ingrédients locaux, tout en admirant la vue par la baie vitrée de onze mètres sur quatre.

Menu recherché

Le restaurant à moitié submergé s’intégrera dans son élément. Ses murs d’un mètre d’épaisseur en béton permettront :
– de résister à la pression,
– et de favoriser l’installation de mollusques à l’extérieur.
Car le lieu a aussi vocation à accueillir des chercheurs pour étudier l’acclimatation de la faune et de la flore à ce récif artificiel. L’inauguration est prévue pour mars 2019.

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